山药炒肉片的做法

山药炒肉片

7.8 综合评分 125 人做过

作者: 83小钟
83小钟
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌

  • 山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色

  • 大葱切丝,红椒切丁

  • 热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用

  • 余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味

  • 倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可

小贴士

1.因为山药的粘性,最后整道菜看起来是浓浓稠稠的,肉很嫩,山药很脆爽。
2.切好的山药很容易变色,虽不影响味道,但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色
3.山药入锅后要快炒出锅,才能保持脆爽度

菜谱创建时间:2011-04-03 11:27:58
作者其他菜谱
全部336个菜谱