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山药炒肉片的做法

山药炒肉片

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作者: 83小钟
83小钟

山药炒肉片的用料

山药炒肉片的做法步骤

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步骤 1

猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌

步骤 2

山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色

步骤 3

大葱切丝,红椒切丁

步骤 4

热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用

步骤 5

余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味

步骤 6

倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可

山药炒肉片的小贴士

1.因为山药的粘性,最后整道菜看起来是浓浓稠稠的,肉很嫩,山药很脆爽。 2.切好的山药很容易变色,虽不影响味道,但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色 3.山药入锅后要快炒出锅,才能保持脆爽度

菜谱创建时间:2011-04-03 11:27:58
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