蒜蓉烤虾的做法

蒜蓉烤虾

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新鲜的海虾当然是白灼最美,最鲜,原汁原味,尽显海鲜本色,冷冻的就稍逊一筹。不过野生的海洋对虾,即使冷冻过,鲜味还是很足。个人感觉宴客用虾最讨巧,红红火火看着喜人,滋味那就更不用说了。烹饪手法上真的是无需太过复杂,以免掩盖其鲜美的本质。如果虾的个头再大点,那这菜毋庸置疑会为宴席上让主人倍有面子的一道大菜。

作者: 灯芯绒
灯芯绒
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蒜蓉烤虾的用料  

蒜蓉烤虾的做法步骤

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  • 冰鲜海虾自然解冻,剪去虾抢和虾须

  • 用剪刀沿虾的脊背处剪开至虾尾,用牙签剔除虾肠

  • 用刀把虾肉纵向切开,但不要全部切断,然后展开,再横向拍一下虾肉

  • 用盐和料酒涂抹虾肉,腌制10分钟

  • 把葱姜蒜剁成茸拌在一起,添加一勺橄榄油搅拌均匀

  • 将虾平展铺在烤盘内的锡纸上,将拌好的葱姜末均匀摊平在虾背上

  • 烤箱中层,200度上下火,烤约15分钟即可

菜谱创建时间:2011-07-14 15:02:07

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