蘸水

作者： 小花牛营养师

用料

• 大葱 1整根
• 香菜 3颗
• 盐 1/2+1/4小匙（不到1匙量）
• 白糖 1大匙
• 李锦记生抽 7—8大匙
• 蚝油 1/2大匙
• 米醋 1大匙（或桂花醋）
• 鸡精 1+1/2小匙
• 五香粉 1小匙
• 芝麻
• 辣椒粉
• 孜然粉
• 玉米油

蘸水的做法步骤

步骤 1

大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗

步骤 2

用筷子拌匀后，分别撒上五香粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉，盖在葱和香菜末上

步骤 3

锅内倒入适量的玉米油，油烧7—8成热时（有微微的轻烟），关火

步骤 4

趁热把油淋入小碗内，这时葱、香菜即调味料的香味基本都出来了

步骤 5

而后依次放入盐、白糖、蚝油、米醋、鸡精搅拌一下，最后倒入蚝油、生抽调匀即可

蘸水的小贴士

1.最好选择生抽类的酱油，有提鲜的作用，且口感也很好。 2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。 3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。 4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了

菜谱创建时间：2012-01-08 17:44:00