平菇排骨汤

作者： 胖达令

今日谷雨，昨天傍晚开始下雨，一直未断，俺不禁感叹老天爷超级灵验，和二十四节气丝毫不差。都说春雨贵如油，春雨润物，万物才得以茂盛生长。俺一边欣喜于雨的到来，却也一边发愁如何在雨天赶路上班。每到雨天，上班的路就变得分外漫长，也分外曲折，今早上班俺又被雨水阻隔在道路上，堵车严重，俺又一次迟到不仅如此，俺被雨淋个透，鞋子、衣服都湿了，整整一天俺都冰冷冷的。 万物有春雨滋润才得以生长，人也需要滋润和温暖。一碗香浓鲜美的汤水，好比润物的春雨，一样可以使人神清气爽。别发愁鲜美的汤水难以烹饪，只需几样食材的简单搭配，就可以轻松搞定。

用料

• 平菇
• 排骨
• 排骨汤
• 香菜
• 生姜
• 葱
• 八角
• 盐
• 香油

平菇排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤

步骤 2

平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分

步骤 3

生姜洗净，去皮切丝

步骤 4

香菜洗净，切小段

步骤 5

取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可

平菇排骨汤的小贴士

骨头汤里还有丰富的氨基酸和蛋白质，再加上平菇中也含有丰富的氨基酸（鲜味的呈味物质），汤汁的味道足够鲜美，就不必额外添加鸡精、蘑菇精等调味料，只需少许的盐就可以了。

菜谱创建时间：2012-02-06 23:25:40