盐水猪肝

作者： 秋凉

用料

• 鲜猪肝 500克
• 葱 一段
• 姜 一块
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 香叶 两片
• 盐 适量
• 料酒 少许

盐水猪肝的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换两次水

步骤 2

锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝同时放入

步骤 3

大火将水烧开后，撇去浮沫，倒入少许料酒，转中小火煮8分钟，关火，不要开盖，焖三到五小时，如能过夜更入味

步骤 4

吃时切片，可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食

盐水猪肝的小贴士

1.要煮出好吃的猪肝，浸泡去血水很重要； 2.猪肝不宜长时间煮，煮的越久猪肝越硬，鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。

菜谱创建时间：2011-11-28 11:03:00