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凉拌马齿苋的做法
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凉拌马齿苋

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作者: 夏天雪花
夏天雪花

凉拌马齿苋的用料

凉拌马齿苋的做法步骤

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步骤 1

将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净

步骤 2

马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用

步骤 3

取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用

步骤 4

将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可

凉拌马齿苋的小贴士

1、下锅焯时,时间不要太长,否则过于软烂,失于原有鲜菜之风味; 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜,只宜应季采摘,过季就不要鲜食; 3、不吃辣的可以不放辣椒油。

菜谱创建时间:2011-11-18 11:36:05
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