香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋

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作者: 夏天雪花
夏天雪花
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用料  

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  • 将香椿放入少许盐泡5分钟

  • 鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀

  • 锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯,捞出挝凉水,拧开水分并切碎

  • 将切碎的香椿放入鸡蛋液中,并搅拌均匀

  • 油锅烧热,倒入鸡蛋液炒至成块,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅

小贴士

1、香椿中含亚硝酸盐很多,因此必须在开水中焯一下;
2、做香椿的时候放油要比平时多一些,这样炒出来的菜才好吃;
3、香椿具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。

菜谱创建时间:2011-11-17 20:58:23
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