盐水煮毛豆

作者： 慧心荷韵

用料

• 新鲜嫩毛豆
• 食盐
• 冷清水
• 生粉 1茶匙

盐水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆放入冷清水中，使冷清水没过毛豆表面

步骤 2

加入1茶匙生粉（也就是干淀粉）

步骤 3

用手抓着毛豆来回搓洗数遍，搓洗干净毛豆表面的浮沉与杂质

步骤 4

用冷清水冲洗干净

步骤 5

用剪刀把每个毛豆两端的壳尖剪掉

步骤 6

剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用

步骤 1

锅内放入足量的清水

步骤 2

放入剪好的毛豆

步骤 3

加入量比平时炒菜多一点的食盐，至汤水有咸味

步骤 4

开大火煮制

步骤 5

水开后转小火再煮大约15分钟左右，关火，让毛豆在汤水里浸泡一会

步骤 6

用漏勺将毛豆沥水捞出即可

盐水煮毛豆的小贴士

1.毛豆用生粉水清洗，可以有效的祛除毛豆表面的浮尘和杂质。 2.毛豆剪去两端的壳尖，煮制的时候易于入味。 3.煮毛豆的时候不要盖盖，煮好的毛豆色泽翠绿。 4.煮好的毛豆在汤汁里浸泡一会，可让味道更充足。 5.煮毛豆时可以根据自己的喜好加入如八角、干辣椒等香味料，不过我最喜欢的还是盐水煮毛豆。

菜谱创建时间：2011-10-20 16:14:10