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黄豆面条的做法
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黄豆面条

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥
黄豆面条是我们家私房面食。要想做得好吃,关键在于豆面与白面的比例。少了显然起不到保健作用,多了豆腥味太浓,影响口感。白面与黄豆的最佳比例是:2:1,这样做出的面条看上去黄澄澄的,特有食欲。口感更没得说,鲜美清香、筋道滑爽,满屋飘着淡淡的豆香,让人回味无穷。

用料

黄豆面条的做法步骤

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步骤 1

面粉、黄豆面、盐混合均匀

步骤 2

要慢慢加入水,(擀面条的面一定要和得硬一些),用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟

步骤 3

面板上洒上少许面粉以免沾板,将面团放上再多揉一会,用擀面杖将面团擀成大圆片,厚度按自己的喜好掌握

步骤 4

将擀好的大圆片来回折叠起来(折叠前再洒上少许面粉,薄薄的一层即可,以免沾连),折叠的不要太宽,否则不好切

步骤 5

用刀切成均匀的条状(粗细按自己的喜好而定)

步骤 6

切完用手把面条抖开,抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可

菜谱创建时间:2011-10-20 20:25:44
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