白菜猪肉水饺的做法

白菜猪肉水饺

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春节快到了,特意为小朋友们制作的节日面食———白菜猪肉水饺。从配料到调味是按有利于小朋友生长发育的需求而制作的。味道鲜美,营养丰富,是小朋友非常理想的年夜饺子。

作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥
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用料  

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  • 将大白菜、猪里脊肉、蟹味菇及韭菜洗净后控水

  • 姜用“擦蓉器”擦成姜蓉

  • 肉剁碎,加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀,放置一边入味

  • 大白菜剁碎后用手攥出少许水,蘑菇焯水后剁碎,韭菜切碎,一同放肉馅里

  • 充分拌匀

  • 盆里加面粉,分多次加水和成光滑的面团,盖好饧30分钟左右

  • 面团再次充分揉匀,搓成长条状,切成大小均匀的小剂子

  • 面剂子用手压扁,用擀面轴擀成圆圆的饺子皮

  • 包好的水饺,留出需要当时吃的,可按每次食用量,装入冷冻盘盖好放入冰箱进行速冻

小贴士

1、给孩子吃的蔬菜最好选用无公害的,肉要去有信誉的商家买;
2、馅子里我没有加盐,三岁以上的孩子可稍微加一点盐,也可稍微用一点五花肉;
3、瘦肉馅里加点蛋清会使肉变得软滑,在整个馅里再加上点蟹味菇(如果没有,也可其他小蘑菇),口感会变得更鲜嫩。
4、韭菜是用来调味的,不喜欢的可加一点芹菜。两岁半前最好不要让孩子吃韭菜,辛辣食物。

菜谱创建时间:2013-01-10 16:37:34
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