牛肉萝卜馅包子的做法

牛肉萝卜馅包子

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作者: 金山茶
金山茶

用料  

做法步骤

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  • 牛肉洗净剁成馅

  • 大萝卜洗净擦成丝

  • 入开水锅内焯至断生

  • 捞出来过凉水

  • 牛肉馅加调料调和好

  • 将萝卜丝捞出抟干水分,拌入牛肉馅中

  • 发好的面团分成大小适中的剂子

  • 擀成中间厚四周薄的面皮

  • 包成包子后饧发20分钟

  • 凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅

小贴士

1.肉馅最好不要买那种搅好的,那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了,口感不如自己剁的,而且拿回家自己剁还能好好洗一洗,现成的肉馅恐怕没有那么干净了。
2.萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜,是东北这嘎达最常见的一种萝卜,我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。
3.萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下,去除萝卜中的辣气。
4.牛肉馅一定要多放葱才好吃,我切了两根大葱进去。
5.调料中的糖是和面的时候放在面粉里的,这样有助于面粉发酵,馅料我一般不放糖。

菜谱创建时间:2012-03-15 17:35:57
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