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牛肉萝卜馅包子的做法
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牛肉萝卜馅包子

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作者: 金山茶
金山茶
秋冬萝卜赛人参,老百姓的这句嗑估计谁都听说过,意思就是冬天多吃萝卜有益处。小时候家里穷,冬天的菜就是自家地里产的萝卜、白菜、土豆,也没有什么肉,就是清炖或者熬汤。冬天里也没什么水果,就拿萝卜当水果吃,到现在我也喜欢生吃萝卜,觉得比苹果还好吃。说起来更好笑的是,我怀孕的时候孕吐反应很厉害,吃什么吐什么,偏偏一看见卖萝卜的车就走不动道,经常手里拎着个大萝卜去上班,觉的比任何水果都美味。现在生活好了,即便炖萝卜也都是用排骨或者牛肉来炖了,但我还是很怀念小时候的生活。 萝卜性味辛、甘、凉,能健脾补虚、行气消食,配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。除了萝卜炖牛肉的吃法,用牛肉和萝卜做馅也是北方冬季最对味的常见吃法。

用料

牛肉萝卜馅包子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉洗净剁成馅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大萝卜洗净擦成丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入开水锅内焯至断生

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来过凉水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉馅加调料调和好

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将萝卜丝捞出抟干水分,拌入牛肉馅中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团分成大小适中的剂子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成中间厚四周薄的面皮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包成包子后饧发20分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅

牛肉萝卜馅包子的小贴士

1.肉馅最好不要买那种搅好的,那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了,口感不如自己剁的,而且拿回家自己剁还能好好洗一洗,现成的肉馅恐怕没有那么干净了。 2.萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜,是东北这嘎达最常见的一种萝卜,我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。 3.萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下,去除萝卜中的辣气。 4.牛肉馅一定要多放葱才好吃,我切了两根大葱进去。 5.调料中的糖是和面的时候放在面粉里的,这样有助于面粉发酵,馅料我一般不放糖。

菜谱创建时间:2012-03-15 17:35:57
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