红烧圆茄子

作者： 蛋清杨

用料

• 圆的大茄子 1个
• 葱 2根
• 姜 2片
• 蒜 5个
• 老抽
• 酱油
• 盐
• 糖

红烧圆茄子的做法步骤

步骤 1

将买来的直径为碗口大的圆茄子切成四到五片，每片约两厘米厚，然后正反面都用刀划成网状，切记不能划到头，以防茄子在煮的过程中烂掉。

步骤 2

每面均撒上盐，两片合在一起摩擦几次后放在盘子里约20分钟等待茄子里面的黄色的水出来。

步骤 3

然后再把手洗干净将茄子里面的水都挤出，此步骤也需小心不要把茄子挤烂，这样就可以等待下油锅。

步骤 4

锅里倒上油开中火，将茄子放入锅内煎至正反两面均为金黄色。

步骤 5

加入少量水，老抽，酱油，蒜，辣椒，葱，姜以及少许糖，小火慢炖就可以了！

菜谱创建时间：2013-03-25 04:36:58