红烧鹌鹑的做法

红烧鹌鹑

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鹌鹑肉不仅味美胜鸡,而且营养及药用价值也胜于鸡,它的肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,所以把它叫“动物人参”,可见其营养价值是很高的!

作者: tony小屋
tony小屋
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红烧鹌鹑的用料  

红烧鹌鹑的做法步骤

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  • 把鹌鹑彻底清洗

  • 锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫

  • 把水倒掉,这就是焯水

  • 锅里加少许油,放入鹌鹑煸炒

  • 加少许料酒继续煸炒

  • 加入香叶

  • 加入茴香

  • 加入生姜,事先只要用刀背压扁就可以了,再把锅里的原料充分翻炒

  • 加入酱油,慢慢加,不断翻炒

  • 加水快要没过鹌鹑,大火煮开,改小火煮30分钟

  • 到水分不多的时候,加入冰糖

  • 大火煮到冰糖融化,要搅拌一下,汤水粘稠的时候差不多了

菜谱创建时间:2011-08-31 10:00:07

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