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台式香辣红烧牛肉面的做法
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台式香辣红烧牛肉面

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台式香辣红烧牛肉面的用料

台式香辣红烧牛肉面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉多泡一会,中间来回换水,切块大点

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉水里,放葱段、姜片和一勺料酒,开火煮开10分钟后,用热水洗净待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,加两勺辣豆瓣,翻炒出红油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱姜蒜翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入洋葱、胡萝卜块、西红柿块翻炒后,加入牛肉,继续翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加老抽2勺、料酒2勺、冰糖6颗、4大勺沙茶酱,干辣椒,加凉水,多一点,这个是汤,要做牛肉面的

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的调味料,用水冲洗一下,放入调料盒里,放锅里,大火烧开,小火炖煮2-3小时后,加盐出锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋煮9分熟后,剥皮后,放入汤锅一起随肉煮,上色即可

台式香辣红烧牛肉面的小贴士

1、牛肉要选筋多好吃,最好让卖肉的师傅给切开,我自己回家切,觉得还挺费劲的,对于我这种能躺着绝不坐着的人来说,有人帮忙弄好了最好。 2、牛肉要泡2个小时以上,泡的越久越干净,中间多换水。 3、沙茶酱超市进口区都有,要买牛头牌的最正宗;实在不行,万能的淘宝有的是,我现在纯属淘宝狂人,足不出户,啥都能送到家; 4、煮面的时候,别把面条放牛肉汤里煮熟了,必须另起一锅,面条煮熟后,放牛肉汤里,要不然牛肉汤就变混了,糊糊吧唧的不好吃了。 5、汤如果要做面,可以适量多加点盐,要不然味道不足; 6、做牛肉面可以放焯熟的油菜,放半个切片的西红柿,切半个卤蛋,加勺辣椒油,好吧,开吃,一锅都不够。 7、调味料有啥就放啥,多点最好,如果只有几样,也行。调味料是调汤的关键,要说好的馆子做肉的一说就是30多道调味料做成的秘制酱料。

菜谱创建时间:2012-09-06 12:19:47
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