✅挑战365天晚餐不重样第231天:泡椒笋子炖牛腩‼️

作者： 小雪饱饱o

用料

• 牛腩 250g
• 冬笋 100g
• 配料 洋葱、草果、干辣椒、花椒、香叶、姜
• 调料 泡椒、生抽、老抽、白胡椒粉、郫县豆瓣酱

✅挑战365天晚餐不重样第231天:泡椒笋子炖牛腩‼️的做法步骤

步骤 1

新鲜的竹笋，去壳，用热水加盐，焯两三分钟后，用清水泡在一边

步骤 2

热锅倒油，把牛腩中火煸炒到两面焦黄

步骤 3

一勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 4

两勺泡椒（可以用剁椒酱，也可以网上购买四川的泡椒）

步骤 5

转最小火，一勺生抽、半勺老抽、一点白胡椒粉

步骤 6

加配料（香叶、干辣椒、花椒、姜片、草果等卤料）

步骤 7

加开水末过食材，中火煮开

步骤 8

盖上锅盖，最小化炖90分钟

步骤 9

时间到后，加一丁点盐（豆瓣酱和泡椒已经有咸味了），笋下锅

步骤 10

开盖煮20分钟，中小火

步骤 11

起锅前放洋葱

步骤 12

然后撒点葱花就可以出锅

步骤 13

完成

菜谱创建时间：2025-11-10 17:47:35