蒜香回锅排骨的做法

蒜香回锅排骨

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蒜香回锅排骨
我很喜欢这种做法的排骨,因为这么做出来的排骨很软嫩,排骨最好用肋排。

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用料  

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  • 排骨清水泡去血水,沥干水,放料酒、生抽腌制半个小时左右

  • 蒜瓣切小粒,大蒜切段

  • 锅中放适量油,将腌好的排骨如果煎,煎至排骨呈金黄色捞出

  • 锅里的油继续留着,放入蒜粒爆香

  • 放煎好的排骨

  • 放少许老抽

  • 料酒

  • 白糖少许,如果担心不够咸,可放少许盐

  • 放少许清水,盖上锅盖焖煮至收汁,出锅前放入大蒜拌炒即可

小贴士

1、因为这个做法,排骨不焯水,所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。
2、腌制时间可以稍稍长一些,这样排骨更入味。

菜谱创建时间:2011-03-24 20:55:43
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