芥菜疙瘩咸菜（先炒后蒸）

作者： 无心Nicole

用料

• 芥菜 一小盆
• 八角 2个
• 桂皮 两小片
• 干辣椒 若干
• 葱姜蒜 多多的

芥菜疙瘩咸菜（先炒后蒸）的做法步骤

步骤 1

芥菜疙瘩咸菜丝儿泡水7-8小时，再用笼布包着攥干水分，越干越好

步骤 2

攥得越干越入味

步骤 3

芥菜丝儿特别吃油，锅里油要放足

步骤 4

分别下入桂皮八角干辣椒和葱姜蒜，中火炒2分钟，炒到微焦，盛出来

步骤 5

下咸菜丝炒匀

步骤 6

炒匀后放生抽+老抽

步骤 7

颜色炒到红亮，加入冰糖和牛肉粉，没有牛肉粉就用鸡精代替。

步骤 8

然后继续翻炒至入味儿均匀

步骤 9

炒成这样，盖上保鲜膜，上蒸锅蒸30分钟，现在吃也不错，就是口感是偏脆的，蒸半小时以后口感是肉肉的

菜谱创建时间：2025-10-03 14:23:44