小白菜烧豆腐

作者： 大娃4466

用料

• 小白菜 1把
• 豆腐 1块
• 五花肉 3片
• 干辣椒 2个
• 姜 2片
• 葱 1段
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 味精 半勺
• 糖 半勺
• 十三香 半勺

小白菜烧豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

豆腐中间竖切1刀，再从外往里，切0.5厘米左右的块；葱切斜小段；干辣椒对半切

步骤 3

小白菜洗净，中间切1刀（梗和叶分开放）；

步骤 4

起锅热油（豆油会更金黄一点，普通油不太黄）、锅壁撒薄薄一层盐（不易粘）

步骤 5

一片片放入豆腐，勤晃动着锅（受热均匀）、豆腐底边渐渐黄边，可以翻面

步骤 6

煎另一面，煎至2面金黄，盛出控油备用

步骤 7

倒入小白菜梗，翻炒几下

步骤 8

再倒入白菜叶，大火煸炒，蔫吧一点后，盛出备用（不用全熟）

步骤 9

放入五花肉，小火煸出油后（五花肉干巴了）

步骤 10

倒入葱、姜片干辣椒，中大火、爆炒出香味

步骤 11

豆腐回锅，锅边淋1勺料酒、1勺生抽、轻轻扒拉扒拉，让豆腐入味

步骤 12

加开水，微微没过豆腐、加1勺盐、半勺味精、半勺糖、半勺十三香，咕嘟1-2分钟

步骤 13

放入小白菜，稍稍扒拉扒拉，煮2分钟

步骤 14

要是汤多，可以简单勾芡，我没勾(*´I`*)

菜谱创建时间：2025-09-20 10:55:14