家常菜之陈醋鸡脚

作者： 嘻哈嘻哈哼

我们家大小孩都喜欢啃鸡脚，这个陈醋鸡脚再加点泡椒简直就是夏热的开胃神菜啊

用料

• 鸡爪 3斤
• 山西陈醋 525g
• 头抽 525g
• 清水 750ml
• 冰糖 252g
• 蒜片 大半碗
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 泡椒 适量

家常菜之陈醋鸡脚的做法步骤

步骤 1

把急冻鸡脚先用水加盐浸泡15或30分钟去除雪味和些血水

步骤 2

浸泡完并清洗两三次后加入适量料酒和姜去腥，全程中小火这就是不爆皮的重要步骤

步骤 3

边煮边把浮沫捞干净

步骤 4

中小火煮开五分钟后盖锅盖焖十分钟

步骤 5

除了鸡脚把所有的用料一起下锅煮至冰糖融化即可，然后离火把料汁晾凉

步骤 6

十分钟后边冲洗边把指甲剪掉再在流动水下浸泡一会

步骤 7

然后用冰水或者冰块再浸泡十分钟左右是使鸡脚更Q弹更有口感

步骤 8

然后就可以把所有用料混合在一起放冰箱冷藏放至过夜更入味更好吃，冷藏过程中要去搅拌一下保证全部鸡脚都泡到位

步骤 9

成色很棒味道也很佳

家常菜之陈醋鸡脚的小贴士

我个人感觉放了泡椒口味更佳，吃不了辣的可不放哦。 一定不要着急吃放置过夜口味真的很棒

菜谱创建时间：2025-09-12 20:34:01