熬猪油（不放葱姜花椒版）

作者： 研的厨房

看到六块钱出清价的猪肥膘就突然想熬个猪油，主要是想试试猪油渣是什么味道。反正猪油可以存放相当长的时间。

用料

• 猪肥膘 500g
• 水 适量
• 黄豆 少量
• 盐 微量
• 糖 微量

熬猪油（不放葱姜花椒版）的做法步骤

步骤 1

把猪肥膘洗了切小块，大块容易溅油

步骤 2

冷水下锅，两三分钟后焯个水，再用自来水洗一遍，沥干

步骤 3

依旧冷水下锅，这次下大概一碗水，大火烧开后转中火，直到水分熬干转小火，慢慢熬出油 （水是浑浊的，油是清亮的）

步骤 4

快要把水煮干了，准备出油

步骤 5

转小火，慢慢翻搅动

步骤 6

大量出油，可以用勺子装起

步骤 7

一碗猪油，一碟猪油渣

步骤 8

把这几颗黄豆煸香，不加油，干锅热炒 玻璃罐里放黄豆，一点盐巴一点白砂糖

步骤 9

碗里的油降温后，用滤网隔着，倒入玻璃罐里

步骤 10

开始凝固

步骤 11

逐渐凝固

步骤 12

加速凝固

步骤 13

凝固完成

步骤 14

成膏体状

步骤 15

盖上盖子，一罐猪油完成

菜谱创建时间：2025-01-25 02:32:43