“雪山翠林”

作者： 研的厨房

这是一道风景别致的美食，白而细腻的豆腐，烩以蒜苗韭黄，如雪山，如翠林。大雪覆盖不了山林的勃勃生机，更覆盖不了那溢出的清新美味。

用料

• 豆腐 1块
• 韭黄 1把
• 蒜苗 5根
• 芹菜 1根
• 白醋 1勺
• 食用油 适量
• 盐 少许

“雪山翠林”的做法步骤

步骤 1

准备工作 : 豆腐切碎（碎一点），韭黄切段，蒜苗切段，芹菜梗切小段

步骤 2

加油热锅，翻炒蒜苗至三成熟，调以白醋，再下韭黄一起翻炒至六成熟，倒起放置一旁。下芹菜翻炒半分钟，待热锅，下豆腐，一边翻动一边碾碎。

步骤 3

一两分钟后，加适量的水下少许的盐，煮至八成熟，再倒入蒜苗韭黄，烩熟即可。

“雪山翠林”的小贴士

碎豆腐与芹菜梗烩至八成熟，豆腐的甘渗入辛味，而盐则加重这味辛甘。蒜苗韭黄加入白醋，更加爽口，如清凛的冬日，在雪中的山林，是那么新意安净……

菜谱创建时间：2019-08-31 12:53:05