驱寒暖胃 好吃到汤都不剩的红焖羊排

作者： 兮木陈

周末做了一锅红焖羊排，剩了一点，第二天花10分钟就煮了一碗超快手羊肉面，加了青菜和鹿茸菇，另外煮一份面条，健康营养又美味，超级快手，周末吃得开心，周中又得了方便，好喜欢~

用料

• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺
• 豆瓣酱 1勺
• 羊排 2斤
• 姜 5-6片
• 蒜 3头
• 豆蔻 5个
• 桂皮 1片
• 八角 1个
• 花椒 1把
• 白芷 1片
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 大葱段 2段

驱寒暖胃 好吃到汤都不剩的红焖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，再泡血水1-2小时后控干水分，准备好煮肉需要的香料，没有的可不放

步骤 2

热锅倒油炒香香料

步骤 3

倒入羊排翻炒，炒到锅里水分收干

步骤 4

加一勺豆瓣酱炒出红油，

步骤 5

再加1勺生抽，小半勺老抽，炒到羊肉上色

步骤 6

加入开水没过食材，

步骤 7

转入砂锅，

步骤 8

加入剩余香料，煮开后转小火煮1小时，撒葱花出锅，咸味不够就加点盐

步骤 9

吃不完的第二天加点菜煮面也很香

步骤 10

驱寒暖胃 好吃到汤都不剩的红焖羊排的小贴士

1.泡血水时间长可以不用焯水 2.我的牛肉在清真牛羊店里买的，肉很香，调料可以根据家里现有的材料放，都是去腥增香的 3.如果想加萝卜或者胡萝卜的，就看着时间加进汤里，白萝卜半小时，胡萝卜20分钟左右

菜谱创建时间：2024-11-11 19:51:36