一直在用的卤料配方，偏潮汕风味本味卤味

作者： 478834

这个配方是我一直用的，记录下来： 一个卤料包，1.8L热水，2个干辣椒，2片姜，生抽120克，老抽20克，冰糖10克，松鲜鲜10克，盐20克 总体口味是偏淡的，不咸也不辣，可以根据各家的口味多加生抽啊辣椒什么的，自由发挥

用料

• 卤料包 1个

一直在用的卤料配方，偏潮汕风味本味卤味的做法步骤

步骤 1

这用的这种卤料包，配料表干净，有13种香料，科学配比，没有过浓的药材味

步骤 2

焯水这步很重要，一定记得先焯水！！！卤料包也冲洗一下！ 1、肉类一定记得先焯水，焯水的时候放点葱姜蒜去腥，会看到锅面浮出来很多脏脏的浮沫！ 2、把肉从锅里捞出来，用热水挨个冲洗干净，尽量别用冷水冲 3、把卤料包/各种调料/肉类/素菜/豆制品放进锅里开始卤，锅里也是放热水 定个闹钟，过几十分钟就去看一下熟了没，因为每种食材卤的时间不一样，有的材料很容易熟，一下就卤好了，得先捞出来。

步骤 3

平时没空准备饭菜的时候，拿点卤菜，配些蔬菜就是一顿营养餐了。

菜谱创建时间：2024-07-27 22:04:49