软糯的红烧黄鳝

作者： annyq

这是家乡的一种烧法，属于好上手零失败的做法。相比外面饭店油炒后肉质紧致的做法，这个菜谱更香软糯，不管老人小孩牙口不好的人，一筷子下去嘴里一抿肉泥就下来了，但是放心，即使烧再久，肉也不会碎不会烂。吃起来就是那种香香的、软软的、糯糯的、唇齿生香、久久萦绕的味道，直击你的味蕾深处。

用料

• 黄鳝 若干
• 蒜头🧄 7-8瓣
• 生抽 1-2勺
• 老抽 1-2勺
• 油 若干
• 料酒 1勺

软糯的红烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝洗净，用剪刀剪成段，冷水一起入锅。

步骤 2

烧滚捞去浮沫。 我比较喜欢在还没全沸腾的时候开始捞，这样锅盖里面不会粘上浮沫，锅盖清洗方便。 放大蒜，料酒，老抽，生抽，油，盖上锅盖，中小火煮20分钟。 中途注意防止烧干。

步骤 3

盛出前尝尝，嫌淡就加点盐。

步骤 4

香味浓郁，出锅。

菜谱创建时间：2024-07-08 15:11:40