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宫保虾球的做法
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宫保虾球

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作者: 烟火间
烟火间

宫保虾球的用料

宫保虾球的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制片刻入味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内油烧至6成热,放入花椒和干辣椒煸炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入虾仁炒散

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入调味汁炒匀,让料汁包裹住虾球

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

宫保虾球的小贴士

总的说来这是一道快炒菜,事先把调味汁准备好很重要,省得临时往里面一样一样加调料,虾仁会变老,口感就不好了,只要把调味弄好了,这道菜基本上就成功了,而且不得不说,虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美,配饭下酒两相宜。。。

菜谱创建时间:2012-11-28 20:56:29
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