孜然洋葱炒鸡胗的做法

孜然洋葱炒鸡胗

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鸡胗和鸡肝是家里常买的,鸡肝一般都是用家里的老卤水卤着吃,老公最爱吃卤好之后放凉的鸡肝。鸡胗有时候也会跟鸡肝一起卤着吃,不过老公喜欢的是今天的这个做法,做这个菜的时候老公总会来上一瓶啤酒。老公很喜欢烧烤店里的烤鸡胗,不过好多店的鸡胗都是切得小小的,一串上面也就是几小片,有的店虽然是整个的鸡胗,价钱又不便宜,想要吃的过瘾,得不少钱。所以现在老公一般想吃鸡胗,我就在家给老公用做这个孜然洋葱炒鸡胗,自己做的干净不说,还便宜,老公还能吃个过瘾。

作者: 肖艾米
肖艾米
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用料  

做法步骤

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  • 洋葱切丝

  • 锅内放热油

  • 放入鸡胗片

  • 大火爆炒至鸡胗表面变色

  • 放入芝麻孜然

  • 放入辣椒面

  • 大火爆炒至出香味

  • 放入洋葱丝

  • 翻炒均匀,加入盐调味即可

小贴士

1.鸡胗里面的黄膜一定要去掉,虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的,但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去掉,买回家后一定要逐个的检查一下。
2.把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切,这样切薄片比较容易。
3.可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝,用辣椒面的话,做出来的口味更像是烧烤。
4.炒鸡胗一定要大火快炒。
5.洋葱的炒制时间要短,下锅后翻炒均匀就可出锅。

菜谱创建时间:2011-09-14 13:08:56

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