被忽略的伴翅

作者： 五个孩子的妈

这个鸡伴翅即鸡肩胛骨，可由手工切割成类似鸡翅的造型，而其原料成本仅为鸡翅的四分之一，所以，便宜，一盒400克不到十块钱。里面只有一根骨，边儿上全是肉，还带皮，在我的认知里，有皮有骨有肉肉，香。 以前我都不知道有这个东西，买回家研究半天，第一次做的时候，有些油大了，这个东西出油，所以改良了下，这个爆炒也嫩，总之，比大鸡腿子剁开要好吃。

用料

• 鸡伴翅 400克
• 香菇 4-5朵
• 姜蒜 适量干
• 小米辣 1-2个
• 蚝油 1勺约10克
• 生抽 1勺约10克
• 老抽 半勺
• 香油 一点儿
• 洋葱 1/4个
• 花椒 几粒
• 胡椒粉 一小点儿
• 料酒 一大勺约15克
• 白糖 1小勺

被忽略的伴翅的做法步骤

步骤 1

超市有卖😀

步骤 2

正反面，长成介样儿。 洗干净，控干，吸油纸蘸干。

步骤 3

香菇切片就好

步骤 4

平底锅，小火，㸆。 全程小火，注意15-20秒晃晃，别粘皮。它自己出一堆油。

步骤 5

看，可是不少。

步骤 6

捞出伴翅，放电饭煲里，上下晃下，让锅壁粘上油，不会糊锅。

步骤 7

锅里的油不动，下花椒大料姜片蒜片小米辣（或辣椒）爆香

步骤 8

放入香菇，略炒几下，下蚝油，生抽老抽白糖胡椒粉，最后下料酒。

步骤 9

料匀了放入电饭煲

步骤 10

启动焖饭程序，出汽以后，10分钟就行。别怕不熟，这个东西特好熟。喜欢洋葱最后放上，点香油再焖三两分钟。

步骤 11

不用另放盐了，够咸。 如果您的蚝油咸，减量。 鸡肉很嫩哒，当然，这么做用鸡腿肉也成，香菇进味儿比肉好吃，相当下饭。

被忽略的伴翅的小贴士

这么做油少些，现在我们要少油少盐低糖。

菜谱创建时间：2022-09-16 20:08:53