外脆里软的湛江特产之虾籺

作者： 幸运儿宝贝

这个叫做虾籺，是湛江特产。在湛江，几乎所有的大街小巷都有人摆摊现炸虾籺，只要你吃上一口，就停不下来，恨不得把摊位上的虾籺全买了！而如此好吃的虾籺，自己在家就能做哦！

用料

• 面粉 200克
• 糯米粉 100克
• 盐 适量
• 水 350克
• 虾 40只或50只
• 葱花 5毛钱
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 花生油 半锅

外脆里软的湛江特产之虾籺的做法步骤

步骤 1

首先，把上面写的所有材料都准备好。

步骤 2

把虾清洗干净，拔掉虾线，剪掉虾须和虾脚，还有虾头上面那把很锋利的刀都剪掉，防上吃的时候插伤嘴唇，然后用适量的盐腌制20分钟备用。

步骤 3

把面粉和糯米粉倒在一起，加入适量的五香粉和适量的胡椒粉，把两个鸡蛋打下去。

步骤 4

再撒上葱花，倒入水，加适量盐，搅拌均匀调成糊状。

步骤 5

起锅烧油，用一根木筷子插下去，测油温，有泡泡冒出来，油温就可以了。

步骤 6

准备好两个虾籺模具勺子，油温可以了就把勺子放进滚油里先烫一烫。

步骤 7

然后把模具勺子拿出来，用汤勺把面糊倒进模具勺子。

步骤 8

再放入两根虾，三根也可以。根据你准备的虾多少而放，我是前面每个都放两根虾，到后面虾还有很多，我就每个都放了三根虾。

步骤 9

然后轻轻的放进锅里炸，开始先不要动它，让它自己定型了之后自动脱模。

步骤 10

炸至两面金黄就可以了。

步骤 11

出锅，来个特写，太漂亮了！

步骤 12

再来一个。

步骤 13

又来一个。

步骤 14

这是第1碟。

步骤 15

这是第2碟。

步骤 16

总共两碟，加起来18个。

步骤 17

你看，小朋友吃的多开心呀！

外脆里软的湛江特产之虾籺的小贴士

没什么技巧，根据步骤做就可以了。记住最好戴口罩，防止油溅起来溅到脸上烫伤。还有记得炸起来放一会不烫了就要吃了，不要放一天哦，变软了就不好吃了哦。

菜谱创建时间：2022-06-11 20:47:33