虎皮鸡爪

作者： 刘六六666

爱吃网红虎皮鸡爪，自己也做点试试，很成功！

用料

• 鸡爪 5只
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 一点点
• 盐 少许
• 糖 1勺
• 八角 1个
• 干辣椒 1个
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 1段
• 蒜 2瓣

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去指甲，冷水下锅，几片姜片，少许料酒焯水2分钟后，冷水洗净，一定要擦干。

步骤 2

均匀涂抹老抽，晾干（20分钟左右），6成左右油温中火下锅炸8分钟左右，一定要盖好盖子，锅里会劈哩叭啦的，但是还ok。捞出立马放入冰水，冰箱保鲜冷藏2个小时左右，我只冷藏了1.5小时，虎皮效果也很好

步骤 3

锅中放少许油，下入葱姜蒜干辣椒八角煸香

步骤 4

倒入鸡爪，料酒，蚝油，生抽，少许老抽，糖，一点点盐炒香，加入开水焖煮半小时即可

步骤 5

我还放了一个翅中，同一个方法做翅中味道也不错

菜谱创建时间：2021-12-04 15:21:55