家庭版少油烤活鱼

作者： 小邝

下星期五一假期，明天开始调班了，林哥今晚就要回学校，他说想吃烤活鱼，我不想让他吃外面的，所以就家里给他做一个满足一下他吧！

用料

• 活鱼（可根据自己喜欢） 一条
• 莴笋 一根
• 香菜 5根
• 葱 2根
• 蒜 5瓣
• 姜 几片
• 青椒 2个

家庭版少油烤活鱼的做法步骤

步骤 1

葱和香菜的量自己喜欢放多少就放多少，我是院子里现摘，哈哈，拍这照片就是让你们城里人羡慕我有菜地的😂

步骤 2

莴笋洗净去皮切片，葱和香菜切大段，蒜分两份，一份拍颗的用力来煸，一份切碎最后放。红葱头切小圈，姜切片，辣椒切圈，辣椒可以多放点，我是自己种的，只有两个就用两个了。

步骤 3

鱼用油锅先煎两面备用。这个可以煎焦一点，会更香。但我怕林哥上火，所以就随便煎一下算了。

步骤 4

热油锅，放入姜蒜红葱煸香，倒入蚝油、豆瓣酱、辣椒酱、鱼香肉丝酱（这次放了一点这个，之前下厨房寄来的），其实家里有什么酱你们就放什么酱吧，我觉得这个烤活鱼本来也就是吃调料的😂

步骤 5

酱料放进去一定要小火炒香

步骤 6

然后加水煮开

步骤 7

把汤汁放入锅中和鱼一起煮开，然后尝一下咸淡，要稍微咸一点点，因为放了配菜汤会稀释。

步骤 8

上桌前把配菜马上就可以了！ 小火边煮边吃，再陪米饭和饮料，少油、省钱又健康啊😼

家庭版少油烤活鱼的小贴士

鱼呢可以按自己喜欢来放，我这次用了仓鱼，肉质比较紧实，久煮不烂。但我之前用过卢鱼，口感滑嫩，煮久了容易烂，几次下来，我觉得肉滑嫩的更适合我，你们放自己喜欢的吧！

菜谱创建时间：2021-04-24 14:09:45