米博版花胶鸡汤

作者： Stella_Tutu

花胶鸡汤，新西兰🇳🇿 鳕鱼胶+苏北草鸡 鲜得睐眉毛掉下来了！ 花胶含丰富的蛋白质及胶质、滋阴养颜，花胶鸡汤鲜美滋补哈^_^

用料

• 花胶 2根
• 苏北草鸡 半只500克
• 姜 1大块
• 盐 8克
• 白胡椒粉 2克

米博版花胶鸡汤的做法步骤

步骤 1

提前用干净无油的盆冷水浸泡冷却12个小时以上,夏天需放冰箱冷藏保存。 另备一个大盒冰块。

步骤 2

浸泡完成后主锅加入1000克水，设：20分钟/140度/速度1 煮水。 水开后按暂停，将花胶放入网锅，置入主锅内，继续蒸煮。 注意⚠️这时打开量杯盖查看，大约3分钟时花胶卷起时就按暂停取出。 立即浸泡在一大盆冰块水里冷却。 使用前将花胶切小段。

步骤 3

草鸡去屁股、去去内脏、去头、去爪和翅膀尖尖，清洗滤干，花胶切小段，姜切片。

步骤 4

焯水：主锅内加入鸡、姜2片、水1000克，设；8分钟/98度/反转 速度1 焯水。 完成后取出鸡，清空主锅。

步骤 5

主锅里加入鸡、4片姜、1000克水、20克料酒、3克盐，设：慢煮 。 注意⚠️30分钟时按暂停，用筷子🥢扎下鸡腿肉厚的地方，能扎入就进入下一步。（扎不进去就加10分钟，再扎下） 下一步加入花胶继续煮约30分钟完成！

步骤 6

最后撒上白胡椒粉，出锅享用😋

米博版花胶鸡汤的小贴士

鸡品种不同煮的时间也不一样， 步骤3里煮到筷子🥢能扎入鸡肉再加入花胶哦！ 花胶最多煮30分钟哦！

菜谱创建时间：2021-03-01 00:12:21