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红枣莲子银耳汤的做法
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红枣莲子银耳汤

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作者: 咖啡在手
咖啡在手

红枣莲子银耳汤的用料

红枣莲子银耳汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

银耳和红枣用清水泡半个小时,银耳发开,红枣泡完以后多淘几遍,有不少沙土,吃起来会碜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

银耳发开后,把中间的黄芯去掉(芯是苦的)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先放银耳和冰糖,多放水,大火烧沸,不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关至小火,需要经常搅锅,这个小火的过程大约是一个小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至银耳胶化,粘稠即可

红枣莲子银耳汤的小贴士

我们熬的是羹不是汤,时间一定要够,要不熬出来的羹清汤寡水的。 1、银耳一般就用二、三朵即可,千万别放多,银耳发过以后会膨胀很大。 2、莲子需要把中间的芯磕出来,芯是苦的,放置多少随个人喜好。 3、锅里放凉水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间绝对不可加水。 4、莲子很容易熟,不用泡,有的朋友感觉莲子很硬,怕不熟,泡的时候就粉了。 5、银耳泡的时候需换几次水,以去掉熏制过程中的有害物质。

菜谱创建时间:2011-11-15 19:36:49
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