蚝油菜心

作者： 优雅的睡莲

蚝油是一种极好的调味料，荤素皆可搭配，而且可以突出食材本身的鲜味。我最爱它的是炒出来的菜不易出水，并且容易入味。这次用蚝油搭配清淡鲜嫩的菜心，本不爱吃青菜的老公都抢着吃了一盘~

用料

• 菜心 半斤
• 大蒜 两瓣
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 油 少许

蚝油菜心的做法步骤

步骤 1

将菜心清洗干净，稍沥水分。

步骤 2

两瓣蒜头切末。

步骤 3

锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。

步骤 4

开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。

步骤 5

滴几滴开水，加入适量蚝油。

步骤 6

翻炒均匀，起锅装盘。

蚝油菜心的小贴士

1、用小火煸蒜末，不容易炒焦，还容易出香味。 2、边炒边滴入几滴开水，青菜易熟，还可以保持翠绿的颜色。 3、蚝油最后加入，菜心不易出水，挂汁效果好。

菜谱创建时间：2012-08-27 14:53:04