香蕉花朵溶豆～无糖

作者： 暴暴饱饱居

记录下各种小豆豆，想要更详细的做法就翻前面的食谱参考。 溶豆整理帖http://www.xiachufang.com/recipe/104723435/

用料

• 蛋白 1个
• 蛋黄 1个
• 奶粉 13克
• 玉米淀粉 8克
• 香蕉 半根（熟透的）
• 柠檬汁 几滴

香蕉花朵溶豆～无糖的做法步骤

步骤 1

蛋黄加几滴柠檬汁打发到缓慢滴落纹路不易显示状态，加入5g奶粉翻拌均匀，装入裱花袋，挤出小豆豆。放进预热好的烤箱90℃烤10分钟。 每个小豆豆留一点间隔，方便挤小花瓣。

步骤 2

香蕉加几滴柠檬汁打碎过筛，取一勺香蕉泥加入8g奶粉，4g玉米淀粉，搅拌成粘稠的溶豆糊。 每个果蔬泥水分不同，香蕉泥由少到多慢慢添加。

步骤 3

蛋白加入几滴柠檬汁，打发到绵密小泡泡加入4g玉米淀粉，低速继续打。

步骤 4

打到坚挺小尖勾状态。

步骤 5

取三分之一蛋白入溶豆糊翻拌均匀，倒入剩下蛋白继续翻拌均匀，入裱花袋。

步骤 6

蛋白进裱花袋的状态。

步骤 7

蛋白处理控制在十分钟左右。蛋黄拿出来，迅速挤一圈香蕉溶豆要蛋黄溶豆四周。

步骤 8

挤好的样子

步骤 9

这是普通鸡蛋，大一点点，挤第二盘还有一点点

步骤 10

入烤箱继续烤35分钟（看溶豆大小，形状，和烤箱脾气调整温度和时间）

步骤 11

烤好的样子，满屋子的香蕉香味。

香蕉花朵溶豆～无糖的小贴士

注意控制时间 其他细节参考之前的溶豆贴http://www.xiachufang.com/recipe/104484149/

菜谱创建时间：2020-06-06 18:16:32