胜过吃肉的香菜胡萝卜红萝卜丸子，素炸零失败

作者： 小厨手323

今天下午村里领导给每户分发了胡萝卜、土豆作为抗击新型冠状肺炎的礼品，我家里还有点红萝卜和香菜，于是考虑到做香菜丸子吃，想做就立马开始动手了。胡萝卜、红萝卜洗净去皮，擦丝板擦出萝卜丝。油炸出的丸子香鲜酥口、外酥里嫩、色泽金黄，味道胜过肉丸。操作极其简单，做起来零失败。

用料

• 去皮胡萝卜1个，250克。红萝卜2个，250克
• 鸡蛋2个
• 退壳白芝麻40克
• 新鲜香菜30克
• 食用盐6克
• 淀粉3勺「瓷汤勺」
• 高筋面粉5勺「瓷汤勺」
• 生姜少许
• 麻辣鲜适量
• 鸡精适量
• 白胡椒适量

胜过吃肉的香菜胡萝卜红萝卜丸子，素炸零失败的做法步骤

步骤 1

准备食材：去皮胡萝卜250克，红萝卜250克，退壳白芝麻40克，鸡蛋2个，新鲜香菜30克。

步骤 2

胡萝卜、红萝卜去皮后，用擦丝板擦成丝，再用刀将萝卜丝切成小段

步骤 3

香菜切末，少量生姜切末，鸡蛋打散后，连同芝麻倒入碗里。

步骤 4

放上6克食用盐，3瓷汤勺淀粉，5瓷汤勺高筋面粉，少量麻辣鲜，少量鸡精，少量白胡椒粉，立马搅拌均匀。

步骤 5

配料放全后搅拌好的萝卜馅

步骤 6

这样的瓷汤勺

步骤 7

炉灶开中火，锅里放油

步骤 8

油温热放进丸子，两手摸点油，用手捏成丸子放进油锅中

步骤 9

炸熟后色泽金黄，捞出丸子，外酥里嫩满口留香。

步骤 10

这样的丸子操作简单，吃起来胜过肉丸味道。注意：萝卜丝不用试先用盐腌制，调味料放好调匀就立即油炸。如果馅稀了就再放一点点面粉拌和。

步骤 11

油炸的丸子立马就被家人吃光了，非常好吃！

步骤 12

这样的丸子看着多美！香味四溢、香酥爽口。

胜过吃肉的香菜胡萝卜红萝卜丸子，素炸零失败的小贴士

萝卜丝不能用盐先腌制，将盐调味料拌匀后立即油炸，由于面粉的吸水性差异，萝卜馅感觉稀时，就再放一点点面粉进去。如果馅稠了，就调放一丁点水进去拌匀。

菜谱创建时间：2020-02-23 22:34:21