香辣肉丝(东北版)

作者： 棒棒堂学做饭

小时候非常爱吃的一道菜

用料

• 干辣椒 5个
• 里脊 300克
• 香菜 5棵
• 料酒 1勺
• 青辣椒 1个
• 生抽 1勺
• 葱 半根
• 姜 3片
• 盐 一小勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 1勺
• 盐 1勺
• 蒜 5瓣

香辣肉丝(东北版)的做法步骤

步骤 1

肉切丝，姜切丝，葱花蒜切沫，香菜切段分菜叶和菜茎备用，网上好多攻略，肉都要腌一下，东北版不需要（因为东北人喜欢吃肉，实在有感觉肉腥的可以用料酒腌一会），油温八层，加入姜蒜翻炒两下（不要等到蒜末发黄)加入肉丝料酒翻炒，肉沫变色后加入葱花辣椒丝翻炒，加入十三香，耗油，生抽翻炒后加入青椒丝香菜茎部翻炒，加入香菜叶翻炒，加鸡精盐翻炒出锅

香辣肉丝(东北版)的小贴士

分享学习经验帖，步骤是经过对比研究的，个人也在学习研究，借此记录分享经验，干辣椒丝容易炒煳，在加肉之后加入，由于都是瘦肉丝，所以多放点油，菜的色泽和口感会好一些

菜谱创建时间：2020-02-16 17:33:34