昂刺鱼炖豆腐

作者： 私厨文君

昂刺鱼据我所知有很多名字，比如:黄骨聪，昂公鱼，黄骨鱼、黄沙古、翁公鱼 、黄刺公、黄辣骨等等，祖国各地叫法不同，江浙沪这边俗称昂刺鱼。它无鳞刺少，肉质细嫩，适合老人孩子和各类人群食用。含有丰富蛋白质以及钾、钠、钙、铜等多种微量元素和多种维生素，可以促使人体健康生长、提高机体的免疫力。昂刺鱼的做法很多，今天来和大家分享一款非常简单又美味不一样的昂刺鱼炖豆腐(红汤版)。 这个菜也是我家餐桌上常常见到的成本非常低、营养非常高、味道非常鲜美的一道家常菜之一啦。而且调味品主要选用了太太乐原味鲜系列，用到了蒸鱼豉油和头道生抽。是非常无添加、适合全部人群食用的哦～ 种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买，真的味道很棒哦：http://1t.click/baQj

用料

• 昂刺鱼 3条(700克)
• 嫩豆腐 1盒(350克)
• 太太乐原味鲜蒸鱼豉油 半勺
• 太太乐原味鲜头道生抽 半勺
• 料酒 半勺
• 生姜 3片
• 干辣椒 2个
• 花椒 数粒
• 白糖 3克
• 盐 少量
• 食用油 2勺
• 香菜 1根

昂刺鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

备齐食材及主要调味料。昂刺鱼请商家开膛去除内脏。

步骤 2

昂刺鱼洗净沥干水分，分别用厨房剪剪2寸段，放入生姜、盐。

步骤 3

到入半勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油搅拌均匀静置半小时左右。 顺便说一下太太乐原味鲜蒸鱼豉油这款酱油自从用过之后非常喜欢，它可以使菜肴真正的提味增鲜，还可以有效的去除鱼类、肉类各种异味腥味，是荤菜、素菜都可以搭配的一款调味酱油。

步骤 4

豆腐用小刀划成小块备用。

步骤 5

炒锅热油，放入花椒两只干辣椒炸香。

步骤 6

放入腌制好的昂刺鱼两面稍煎，煎鱼时注意保持鱼的完整性。

步骤 7

加入半勺料酒、白糖和半勺味道非常纯正的太太乐原味鲜头道生抽酱油。

步骤 8

加入一碗开水，(根据个人喜好可以增加水量，因为这款汤汁非常鲜美)，大火烧开。

步骤 9

入豆腐中小火炖煮8分钟左右，调入胡椒粉和少量盐即可。

步骤 10

最后装盘，撒上香菜，上桌配上餐勺趁热食用。

菜谱创建时间：2019-11-28 13:55:06