用APP打开
清蒸黄花鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

清蒸黄花鱼

49.0万人浏览 2.0万人收藏 342人做过
APP中查看更多做法
作者: 咖啡私房菜
咖啡私房菜

清蒸黄花鱼的用料

清蒸黄花鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材集合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄花鱼的基础处理做彻底,腹部的黑膜抠干净,喉部的筋骨扯干净,贴骨血抠干净,清洗干净,沥干水份。在鱼身上两面各开几刀,方便入味。用料酒涂抹鱼身,开口处夹上姜丝,摆上葱段,鱼肚子里塞上姜丝,腌制20分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱切成段,竖着摆在盘子里,盘底铺上姜丝,把鱼摆上,上面再摆上姜丝。蒸鱼用的盘子最好用不锈钢,导热快,比陶瓷效果好,因蒸鱼水特别腥,即使倒掉还有腥味,建议蒸好换盘子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅上汽之后,把盘子摆进去,连同蒸鱼豉油一同放进去,蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美,蒸6分钟,虚火蒸2分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青红椒切丝,小葱切丝,大葱白切丝。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到,取出盘子,倒掉蒸鱼水,捡去葱段和姜丝,倒入蒸鱼豉油,摆上青红椒丝和青白葱丝,炒锅烧热油,冒烟的那种,均匀地淋在鱼身上,嗞拉嗞拉,香葱的芬芳被激发出来了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉质细嫩,鲜美无比,开动吧。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

清蒸黄花鱼的小贴士

1、黄花鱼要新鲜活杀,个头不要太大,1.2斤最为鲜美,三处鱼腥的根源要处理彻底。 2、蒸鱼的水一定要倒掉!蒸鱼的水一定要倒掉!蒸鱼的水一定要倒掉!重要的话说三遍。 3、蒸鱼豉油和鱼一同蒸,热豉油浇鱼味道更鲜。 4、腌制鱼的时候不要在鱼身上抹盐,会使肉质变老,失了鲜味。 5、葱丝码上再泼油,可以激发出香葱味。

菜谱创建时间:2019-06-30 10:22:54
换个做法
还有217种做法,这就去看 >>