私房猪肉炖粉条的做法

私房猪肉炖粉条

本站作者原创
60.8万人浏览 3.3万人收藏 367人做过
保存菜谱到手机
作者: 圆猪猪
圆猪猪

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水

  • 锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂

  • 捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色

  • 放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味

  • 加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

  • 煮至中途,把葱段和姜片捞起

  • 粉条提前用温水浸泡至软

  • 当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条

  • 中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些

  • 最后煮至粉条软化即可

小贴士

1.粉条非常吸水,所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起,否则粉条会吸干内部的汤汁。
2.炒糖色时要用小火炒,不要炒糊了,会有焦味。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:55
App 内打开

私房猪肉炖粉条的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单