毛豆胡萝卜炒肉丁

作者： 云柔风清

颜色漂亮，营养丰富，还好吃哦。

用料

• 毛豆 150克〜200克
• 胡萝卜 1根
• 瘦肉（最好是里脊肉） 100克
• 红辣椒 半个（可省略）
• 大蒜 3瓣（可省略）
• 盐、白糖、料酒、生抽、老抽、淀粉 适量
• 葱、姜 适量（可省略）
• 花椒粉 适量（可省略）

毛豆胡萝卜炒肉丁的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和大蒜瓣、红辣椒都切成跟毛豆差不多大小的丁。

步骤 2

瘦肉切成毛豆大小的丁，葱、姜切葱花、姜末，放入碗中。加适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。（葱姜和花椒粉都有增香去腥的作用，个人感觉放了炒出来的肉更香，不放也可以。）

步骤 3

锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丁炒熟，盛出备用。

步骤 4

洗净锅，再加一些油，放入大蒜炒香，倒入毛豆，炒至毛豆的颜色变深，加一点开水（大约3汤匙），加盐，炒到毛豆断生。加入胡萝卜、红辣椒丁翻炒几下，再加入一点开水，继续翻炒。

步骤 5

炒到水份基本收干时，放入肉丁，翻炒片刻就可以装盘了。

毛豆胡萝卜炒肉丁的小贴士

1、毛豆不容易熟，如果加一次水不行的话，就再加一次。2、红辣椒起点缀作用，放一点就行，不放也可以。喜欢吃辣的话，可以多放一些，也可以放点青辣椒。 （菜谱的照片是两次拍的，一次用的是红尖椒，一次用的是普通红辣椒。）

菜谱创建时间：2016-10-02 09:54:32