香辣干锅排骨

作者： 第五味

用料

• 猪排骨 1000克
• 藕 一节
• 金针菇，洋葱，红椒，青椒 适量
• 蒜，姜，豆豉，干辣椒，花椒 少许
• 味料（桂皮，八角，香叶，鸡精）
• 芝麻，芹菜
• 生抽，老抽，孜然
• 水淀粉，料酒，盐

香辣干锅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。

步骤 2

锅入油，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。

步骤 3

藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

步骤 4

锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

步骤 5

爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。

步骤 6

素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

香辣干锅排骨的小贴士

快将出锅时，放些芝麻进去，既好看又好吃。。。

菜谱创建时间：2012-03-04 19:50:20