土豆烧鸡块

作者： 田园馋嘴猫

用料

• 鸡
• 土豆
• 洋葱
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 桂皮
• 草果
• 香叶
• 花椒面
• 辣椒面
• 老抽
• 黄豆酱
• 冰糖
• 盐

土豆烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块洗干净控水。

步骤 2

葱姜蒜切片，洋葱、土豆切块备用。

步骤 3

锅里放入水和鸡块煮开，上面会浮一层脏东西，然后把鸡块捞出控水。

步骤 4

炒锅放入油、八角、桂皮、草果、香叶小火炒香，然后放入冰糖、洋葱、葱姜蒜、花椒面和辣椒面，用炒菜铲搅拌至冰糖融化改大火，放入鸡块翻炒片刻，倒入料酒、老抽、黄豆酱翻炒上色，加入开水，没过鸡块一点即可。煮开以后改中小火炖十五分钟，倒入土豆块，再煮十五分钟即可，中间翻炒几下以免糊锅。

步骤 5

因为加了黄豆酱和老抽，所以出锅前尝尝咸淡，适量添加盐。

土豆烧鸡块的小贴士

用了花椒面和辣椒面，是因为不喜欢吃到花椒粒，又不想捞出去，所以把适量花椒和辣椒放入料理机打碎用比较好。

菜谱创建时间：2015-04-11 16:09:45