粉蒸肉

作者： 风中彩虹

用料

• 红腐乳汁
• 五花肉
• 大米
• 糯米
• 大料 2粒
• 干红辣椒 数根
• 花椒 数粒
• 桂皮 一小块
• 酱油
• 料酒
• 甜面酱
• 郫县豆瓣酱

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

将材料1一起倒入锅中，小火加热干锅翻炒至米粒发黄，晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉（最好是小颗粒，不要打成粉末，如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒，也可以在搅拌前先将其挑出）

步骤 2

五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱，拌匀后腌一会

步骤 3

将打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上

步骤 4

将肉平铺在盘子里放入蒸笼（有荷叶就更好了），蒸约60－80分钟（蒸的过程中要注意下锅中的水，不够要及时添加以防干锅）

粉蒸肉的小贴士

1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错 2、不吃辣就去掉干辣椒和郫县豆瓣酱 3、如果没有搅拌机，炒好米后把调料挑出去，用擀面杖把米擀成小碎粒

菜谱创建时间：2011-07-27 10:53:14