干菜炒四季豆

作者： 上得厅堂

做法稍稍有点不一样哦，不过值得看客一试~特别注意的是，本菜中用的油，是乡村自制油菜籽油，萧山话俗称“香油”，呈半透明棕色，非常香~

用料

• 四季豆 1斤
• 乡村自制干菜 手抓一把
• 蒜瓣 2个
• 糖 一小勺
• 盐 一小勺
• 鸡精 适量
• 乡村自制油菜籽油 小半锅

干菜炒四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆洗干净，撕去头尾的茎，掰成小段~

步骤 2

蒜瓣剥开洗干净，切成小片~

步骤 3

锅内倒入适量水，水开后把干菜放进去汆一下，捞起沥干~

步骤 4

锅内倒入小半锅菜籽油，等油八成热的时候，放入四季豆煎炸~

步骤 5

等四季豆炸瘪了，就把油倒出，锅内留少量余油，放入蒜片，干菜，糖，翻炒~

步骤 6

然后放盐，放鸡精，加入适量开水。翻炒至水收干即可出锅~

步骤 7

吃！！

干菜炒四季豆的小贴士

这种“香油”一定要烧的热，不然不好吃别怪我哈~

菜谱创建时间：2011-07-12 19:31:15