炝炒藕丝

作者： 千鸟

与“炝炒藕丁”类似，但藕丝的口感更好，另藕丝也更易熟和入味。装盘前加点花椒粉，风味更佳。

用料

• 莲藕
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 盐 克

炝炒藕丝的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮切成丝，用凉水冲泡去淀粉

步骤 2

姜、蒜、干辣椒下锅爆香

步骤 3

加入莲藕翻炒

步骤 4

最后加调料调味出锅

炝炒藕丝的小贴士

把莲藕顺组织纤维先切片、后切丝。 干辣椒最好也切丝，太干的不好切，或者用剪刀。 按口味可加花椒粉调味。

菜谱创建时间：2011-04-08 23:35:21