牛肉白菜馅儿饺子

作者： 烟妍砚雁

最爱吃的食物就是饺子了！小的时候，家里包饺子的时候是最热闹的，擀皮儿的，包饺子的，剥蒜做蘸汁儿的，每个人都有活，大家热热闹闹，有说有笑的！ 现在常常想，我爱吃饺子，或许爱的是那个场景吧！

用料

• 面粉 适量
• 清水 一碗
• 盐 少许
• 白菜 一棵
• 牛肉 一斤
• 葱 一棵
• 姜 适量
• 蒜 一头
• 调料等 若干

牛肉白菜馅儿饺子的做法步骤

步骤 1

先将面活好，和成软硬适中，个人认为稍稍软一些教好。和面时，水里放少许盐，面有劲道。然后盖好放一边静置。

步骤 2

剁肉馅儿，等肉剁好后，添加切好的葱末和姜末，继续剁一小会，让葱姜的味儿渗入到肉馅儿里。然后放盆中静置一会。

步骤 3

开始处理白菜，切成细丝，再剁成碎末，然后放盆中，撒适量盐，让白菜中的水渗出来。

步骤 4

等白菜的水渗出后，放在纱布中使劲挤压，然后将挤压过水的白菜末放入事先剁好的肉馅中，如果时间充足，可以继续剁一会，没有时间的话，就直接放盆中搅拌。

步骤 5

混合好白菜和牛肉的馅儿中，适个人口味，放适量盐，味精，调料，和食用油。然后搅拌均匀就可以了。

步骤 6

将面团切成长条，再分成等量的小剂子，擀饺子皮儿，开始包饺子了！

牛肉白菜馅儿饺子的小贴士

1.和面时，稍稍放点盐，面更劲道。 2.剁肉馅儿时，可以适量加些清水，肉更好剁碎。 3.搅拌饺子馅儿时，稍稍放一点醋，可以提加饺子的香味。

菜谱创建时间：2013-07-20 15:42:03