用APP打开
酱爆肉丝的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

酱爆肉丝

1.5万人浏览 585人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
夏天进厨房做饭可真是辛苦,30多度的高温在厨房一会就汗流浃背,厨房又没有空调。所以快手菜成为蝶儿的首选。夏季出汗多,体内热量损失的也快,我们要适当补充优质的蛋白质,特别是成长发育的孩子,更是要适当的进食肉类。 我们不是专业厨师,刀工通常不够好,所以掌握了切肉丝的窍门一样可以切出均匀的肉丝,我的窍门就是买回来的肉放入冰箱的软冷冻室,冷冻4小时以上,吃的时候取出来再切,就能够切的均匀细致。 通常油炸甜面酱是我家里四季常备的,拌面条、用生菜、苦菊、水萝卜、黄瓜、大葱蘸着吃、做酱汤、调馅等等都很方便。这道菜使用油炸甜面酱省却了炸酱的过程,如果用生的甜面酱则需要把滑过油的肉丝盛出,另起油锅爆香。 这道菜做出来拍照的时候我外甥就说太香了,米饭搭配这道菜吃了一大碗,可见比较受欢迎。

用料

酱爆肉丝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

大葱和生姜切丝

步骤 3

猪肉切丝

步骤 4

猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀

步骤 5

再放入半个鸡蛋清

步骤 6

用手抓匀

步骤 7

起油锅,放入猪肉丝滑炒至变色

步骤 8

放入油炸甜面酱

步骤 9

再放入姜丝

步骤 10

放入盐、白糖翻炒均匀

步骤 11

最后放入切好的大葱丝

步骤 12

快速翻炒,加鸡精调匀即可

酱爆肉丝的小贴士

1、肉丝上浆很重要,上好浆的肉丝炒出来才滑嫩。 2、葱丝最后放香味会更加浓郁。

菜谱创建时间:2011-08-04 19:34:46
换个做法