自制马斯卡彭奶酪

作者： 月满西楼528

工具：小锅一个，不锈钢盆一个，温度计一个，纱布（提前用沸水煮过后晾干） 参考分量：成品172克

用料

• 淡奶油 250ml
• 柠檬汁 1大勺

自制马斯卡彭奶酪的做法步骤

步骤 1

将淡奶油倒入不锈钢小锅中隔水加热到85度，其间要不停搅拌，将1大勺柠檬汁倒入热奶油，搅拌均匀,立刻会便浓稠,保持85度5分钟,不停搅拌

步骤 2

然后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏12个小时，取出后奶油浓稠的程度比酸奶还要浓稠些

步骤 3

倒入纱布,悬挂在冰箱里48小时,滴干

自制马斯卡彭奶酪的小贴士

纱布毕竟是棉织品，所以吸水，第一天最好取出来把上头打结那里，用力拧干，会拧出很多乳清的哦!

菜谱创建时间：2012-06-22 18:59:52