自制马斯卡彭奶酪的做法

自制马斯卡彭奶酪

8.5 综合评分 86 人做过

工具:小锅一个,不锈钢盆一个,温度计一个,纱布(提前用沸水煮过后晾干)
参考分量:成品172克

月满西楼528
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 将淡奶油倒入不锈钢小锅中隔水加热到85度,其间要不停搅拌,将1大勺柠檬汁倒入热奶油,搅拌均匀,立刻会便浓稠,保持85度5分钟,不停搅拌

  • 然后用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏12个小时,取出后奶油浓稠的程度比酸奶还要浓稠些

  • 倒入纱布,悬挂在冰箱里48小时,滴干

小贴士

纱布毕竟是棉织品,所以吸水,第一天最好取出来把上头打结那里,用力拧干,会拧出很多乳清的哦!

菜谱创建时间:2012-06-22 18:59:52

自制马斯卡彭奶酪的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单