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酱爆鳝丝的做法
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酱爆鳝丝

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

酱爆鳝丝的用料

酱爆鳝丝的做法步骤

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步骤 1

黄鳝一斤,去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝,生姜切丝,大蒜切小丁、青红椒各一个切丝,干尖椒剪好备用

步骤 2

炒锅倒半锅油,大火烧至八成热,下入鳝丝爆熟,轻轻抄动使其受热均匀

步骤 3

爆的时间不用很长,只要看到鱼肉颜色变白,即可捞起滤去油份

步骤 4

炒锅留底油,大火烧辣,然后下入生姜、大蒜、干尖椒、青红椒丝,炒香

步骤 5

倒入爆好的鳝丝

步骤 6

加入两勺盐,一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱,一勺料酒、一锅铲醋,一点点水,翻炒均匀,大火收至水份快干时,加入鸡精调味即可起锅装盘了

菜谱创建时间:2011-10-30 16:04:25
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