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虾头炖豆腐的做法
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虾头炖豆腐

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

虾头炖豆腐的用料

虾头炖豆腐的做法步骤

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步骤 1

虾头去除虾枪和须足后清洗干净控干水分后备用

步骤 2

豌豆焯水后去皮备用

步骤 3

豆腐切成小方块备用

步骤 4

锅内放油,油热后下入葱姜末爆香

步骤 5

下入虾头煸出红油(煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油)

步骤 6

倒入热水没过虾头

步骤 7

加入调料调味

步骤 8

下入豆腐后转小火盖盖儿焖制约15分钟

步骤 9

淋入水淀粉勾芡,出锅前下入豌豆制作完成

虾头炖豆腐的小贴士

碎嘴唠叨: **虾头在制作前要去除虾枪和须足(较大的虾头要挑沙包),以避免在食用时扎嘴 **豆腐在制作前可以用盐水浸泡半小时,这样能保证豆腐制作后形状更加完整 **豌豆在使用前先做焯烫处理,可以去除其苦涩的味道 **炖制过程中不要用锅铲翻炒豆腐以避免炒碎,可以轻晃铁锅使其汤汁包裹均匀

菜谱创建时间:2011-08-12 21:23:13
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